Fritöser är vanligt förekommande inom både livsmedelindustrin och restaurangbranschen. Dessa fritöser måste skyddas mot brand då oljan kan självantända och orsaka enorma skador. En brand i en fritös är nästan omöjlig att släcka med en handbrandsläckare.
Ultra Fogs system för skydd av fritöser består av en ackumulatorflaska innehållandes trycksatt nitrogen och vatten. Denna ackumulator kopplas genom en speciell ventil till ett fritösmunstycke. Ventilen övervaka systemets tryck och kan användas för att bryta ström till fritös och fläktar då systemtrycket blir för lågt. Munstycket aktiveras antingen automatiskt liksom ett vanligt munstycke med bulb eller manuellt med hjälp av ventilen.
Fritössystemet släcker effektivt branden i fritösen och är helt rent och ofarligt. Efter att systemet har löst ut krävs endast fyllning av ackumulatorflaskan samt trycksättning av systemet för att det åter skall vara i drift. Vattendimman innebär att det inte behövs någon sanering av lokalen efteråt.